Химия. Окисление пищевых жиров ускоряется под действием ионов железа Окисление пищевых жиров ускоряется под действием ионов железа,
меди, марганца, а потому жир не нужно хранить в металлической таре. Какую
роль играют ионы железа?
Химия. Окисление пищевых жиров ускоряется под действием ионов железа Окисление пищевых жиров ускоряется под действием ионов железа,
меди, марганца, а потому жир не нужно хранить в металлической таре. Какую
роль играют ионы железа?
меди, марганца, а потому жир не нужно хранить в металлической таре. Какую
роль играют ионы железа?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Ионы железа играют роль катализаторов окисления пищевых жиров. Они ускоряют химическую реакцию окисления, что приводит к более быстрой порче пищевых жиров. Поэтому жир не рекомендуется хранить в металлической таре, так как взаимодействие ионов железа с жиром может ускорить процесс окисления и ухудшить качество продукта.